DESENVOLVIMENTO DE UMA APLICAÇÃO MULTIPLATAFORMA DE TOMADA DE DECISÃO DE CARDÁPIOS SUSTENTÁVEIS UTILIZANDO O MÉTODO AHP INTEGRADO AO PROMETHEE

Resumo

Em nosso cotidiano podemos observar uma maior valorização do conceito de consumo direto da água, porém o consumo indireto é pouco falado, isto se dá porque o contato diário nas atividades são mais fáceis de serem notados e mensurados. Em contrapartida, a água que é utilizada na produção de alimentos chamada: água indireta, é muitas vezes um valor consideravelmente mais alto do que o gasto no consumo direto. Dessa forma, a alimentação representa um dos maiores contatos com o consumo de água direta e indireta. É nessa perspectiva que definir quais os alimentos mais sustentáveis para o consumo, está relacionado a uma melhor gestão dos recursos hídricos, possibilitando um consumo consciente a partir de alimentos que utilizam menos água direta e indireta, ou seja, o conceito de pegada hídrica, é um indicador que muitas vezes é difícil de mensurar, com isso o objetivo deste trabalho é definir quais os alimentos que têm menores indicadores de pegada hídrica ou o que mais se adequa ao de acordo com os seus critérios. Com isso foram impactados 30.000 alunos, professores, diretores e merendeiras das escolas municipais vinculadas ao PNAE, que foi realizado em Juazeiro do Norte-CE. Assim foi-se criando-se o programa “ D’comer” que será uma multiplataforma digital utilizando conceitos do AHP, PROMETHEE II e o indicador de pegada hídrica. De acordo com os resultados provou ser uma ferramenta poderosa para selecionar os produtos alimentícios.